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北京潤堂西點培訓

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北京咖啡培訓

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班制:其它

北京潤堂西點咖啡培訓
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課程介紹

北京咖啡培訓

針對人群:咖啡興趣愛好者、開咖啡店、咖啡師就業人員

課程時間:42課時

費用包含:

服裝費、教學視頻拷貝費、技術實操培訓費、原材料使用費,學習期間無任何隱形消費。


課程內容:

咖啡理論知識:

帶你進入咖啡的世界,了解咖啡起源與文化,咖啡豆種的認識及分辨,咖啡豆所需的種植環境,生豆的采收過程,見識咖啡生豆的初加工手法,怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。

1. 咖啡起源

2. 咖啡生長樹葉花的認識

3. 咖啡的采摘,加工處理

4. 咖啡的品種,分等級

5. 咖啡烘焙選豆與拼配

6. 咖啡烘焙深度的區別


咖啡設備的使用方法及維護保養:

一、 咖啡機的使用方法與認識

1. 商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區別及介紹

2. 市面流行咖啡的品牌與區別

3. 咖啡機各部件的使用方法

4. 咖啡機的萃取原理

二、研磨機的使用方法與認識

1. 手動研磨機,家用研磨機與電動商用研磨機的區別

2. 研磨機的部件功能及使用

3. 如何調節研磨度以及對咖啡產生的影響

三、咖啡工具的使用方法

粉盒、壓錘、電子秤、秒表、等輔助工具的使用

四、咖啡設備的維護清潔與保養

1. 清潔咖啡設備所需要的工具及使用方法

2. 如何清洗軟水、咖啡機、研磨機

3. 咖啡機研磨機的日常維護


意大利濃縮咖啡:

實操講解如何裝粉,布粉,填壓,萃取。意式濃縮的萃取要素,意式濃縮咖啡的制作標準出品流程。


學習牛奶泡沫的制作方法:

奶泡的打發,打綿,旋轉打發,溫度的掌握。牛奶的選擇,持缸姿勢,握杯手法,融合技巧,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。


經典意式咖啡的制作:

美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、康寶藍咖啡,學習制作意式冰咖啡。


時下咖啡館流行特調咖啡:

香草拿鐵、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵、夏威夷拿鐵、玫瑰拿鐵、氣泡冰咖、抹茶拿鐵。


經典咖啡拉花:

心形圖案的制作學習

樹葉圖案的制作學習

郁金香圖案的制作學習


單品咖啡知識與制作:

單品咖啡與意式咖啡的區別、多種咖啡器具的制作方法,水粉比例,濾紙材質。


單品咖啡器具的認識:

單品磨豆機、手沖壺等器具的種類與區別,單品磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺、濾粉罐等單品咖啡器具的使用


研磨烘焙度水溫以及制作方法對咖啡的影響:

咖啡烘焙度、咖啡新鮮度對咖啡的影響

咖啡粉的研磨度對口感的影響

水溫以及萃取方法對咖啡的影響


單品咖啡的制作:豆種選擇,沖煮技巧。

咖啡店運營管理:咖啡店選址、咖啡店裝修設計、營業執照辦理流程、設備及原材料采購清單及購買渠道、開業營銷策略、店鋪管理流程、成本核算等



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客服在線時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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